Şehzade Kebab (Εκτός για το Eid al-Adha)

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Şehzade Kebab (Εκτός για το Eid al-Adha);

Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής

1. Καταρχήν, αν το κρέας μας δεν είναι κεφάλι πουλιού, ας το ψιλοκόψουμε.
2. Το βάζουμε σε χύτρα ταχύτητας ή κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 λίτρο νερό και βράζουμε το κρέας μας.
3. Όσο βράζει το κρέας μας, κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε κύβους. Αν θέλετε να πικρίσει, αφήστε το σε αλμυρό νερό για μισή ώρα. Δεν κάνω ποτέ αυτό το βήμα.
4. Παίρνουμε αρκετό λάδι στο τηγάνι μας και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες. Παίρνουμε τα τηγανητά σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας.
5. Παίρνουμε το βούτυρο και τα κρεμμύδια μας ψιλοκομμένα σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τα τσιγαρίζουμε.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές ψιλοκομμένες, την κάπια και το σκόρδο και τις τσιγαρίζουμε.
7. Προσθέτουμε μπαχαρικά, φυσικά μπορείτε να μειώσετε ή να αυξήσετε ανάλογα με το γούστο σας.
8. Τέλος, προσθέτουμε το βρασμένο κρέας μας στο μείγμα του κρεμμυδιού μας χωρίς να προσθέσουμε το ζουμί του.
9. Το βγάζουμε από τη φωτιά σοτάροντας το κρέας για 3-4 λεπτά. Παίρνουμε το μεγάλο χρέος μας.
10. Προσθέτουμε στο κάτω πάτωμα τις μελιτζάνες που αλατίσαμε λίγο.
11. Ας αλείψουμε το κρέας μας.
12. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας στο τηγάνι που φτιάξαμε το κρέας του κρεμμυδιού και προσθέτουμε 2 ποτήρια φιλτράροντας τον από τον πιο ζεστό ζωμό.
13. . Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλάτι, ανάλογα με τον πελτέ ντομάτας σας, δεν τον έβαλα εγώ.
14. Ανακατεύουμε καλά το νερό του ντοματοπελτέ μας να θρυμματιστεί ο ντοματοπελτές.
15. Ας ρίξουμε τη σάλτσα ντοματοπελτέ μας στο κρέας μας.
16. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε.
17. Στη συνέχεια το σκεπάζουμε με βρεγμένο χαρτί ψησίματος και το στέλνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου. Μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο, φυσικά.

Ρύζι στο πλάι, εεεε τι άλλο. Μια συνταγή για ντιπ ολόκληρου ψωμιού.

Şehzade Kebab (Αποθήκευση για το Eid al-Adha) Συνταγή με φωτογραφία