Ψημένο συκώτι τυλιγμένο σε αρνάκι πουκάμισο με βούτυρο

1. Το συκώτι ξεκινά με το μούλιασμα του ρυζιού και του αρνιού πουκάμισο σε νερό. Το ρύζι και το πουκάμισο του αρνιού μουλιάζονται σε ζεστό νερό για μισή ώρα πριν σε ξεχωριστά μπολ.
2. Το αρνί συκώτι κόβεται σε μικρά κομμάτια και τηγανίζεται σε τηγάνι χωρίς λάδι.
3. Προστίθεται αλάτι και το καπάκι κλείνει.
4. Αφού προσθέσουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο στην κατσαρόλα για τη γέμιση, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και κουκουνάρι και ξεκινά το ψήσιμο.
5. Το ρύζι διηθείται και προστίθεται.
6. Μπαχάρι, αλάτι, κανέλα, μαύρο πιπέρι, κυβάκια ζάχαρης, σταφίδες και συκωτάκια προσθέτουμε τελευταίο, ζεστό νερό.
7. Μαγειρεύεται μέχρι το εσωτερικό ρύζι να απορροφήσει το νερό του.
8. Ο δυόσμος και ο άνηθος κόβονται σε μικρά κομμάτια και προστίθενται στο βρασμένο ρύζι και ανακατεύονται.
9. Στη συνέχεια, το αρνί πουκάμισο, το οποίο διατηρείται σε ζεστό νερό για να ανοίξει, στραγγίζεται και κόβεται σε μεγάλα τετράγωνα, κάθε πουκάμισο τοποθετείται σε ένα μπολ σούπας και γεμίζεται με ρύζι με συκώτι.
10. Οι εξωτερικές άκρες του μπολ κλείνονται και αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται σε λαδωμένο ταψί.
11. Πάνω τους τρίβεται κρόκος αυγού.
12. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
13. Μπαίνει στο φούρνο με «αρνίσιο πουκάμισο» τυλιγμένο σε μπάλα και τηγανίζεται σαν ρόδι. Καλή τύχη.

Συκώτι φούρνου τυλιγμένο σε αρνάκι πουκάμισο με βουτυρόκρεμα Συνταγή με φωτογραφία