Φτιάχνουμε γεμιστό κοτόπουλο με γεμιστό ρύζι

Πρώτα από όλα, παίρνουμε νερό και ελαιόλαδο σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα και ανάβουμε τον πάτο της εστίας και αφήνουμε το νερό να βράσει. Αφού αρχίσει να βράζει το νερό, ρίχνουμε το πλυμένο μας ρύζι και το αλάτι, το ανακατεύουμε μια-δυο φορές και το ψήνουμε μέχρι να εξατμιστεί το ρύζι (Μην ανησυχείτε ότι το ρύζι θα μείνει λίγο ζωντανό γιατί θα ψηθεί το κοτόπουλο επίσης). Όσο κρυώνει το ρύζι μας, ας καθαρίσουμε το κοτόπουλο μας, το πλύνουμε, το καπνίζουμε και βάλουμε το κοτόπουλο μας σε ένα μεσαίου μεγέθους ταψί. Γεμίζουμε το κρύο ρύζι στο κοτόπουλο, συμπαγή (με τρόπο που το κοτόπουλο θα περιέχει ολόκληρο το ρύζι). Ρίξτε 4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο πάνω από το κοτόπουλο. Βάζουμε στο ταψί 9 ποτήρια νερό και το ψήνουμε σιγά σιγά στο φούρνο στους 170 βαθμούς. Έψησα τη μια πλευρά για 1 ώρα περίπου, αφού ροδίσει σαν ρόδι, έσβησα το φούρνο και έβγαλα το κοτόπουλο, αναποδογυρίζω το κοτόπουλο και ψήνω και την άλλη για 1 ώρα. Επειδή ο χρόνος μαγειρέματος αλλάζει λόγω της θερμοκρασίας των φούρνων και της δομής των κοτόπουλων, αυτός ο χρόνος μπορεί να μειωθεί ή να παραταθεί και μαγειρέψτε τον ελεγχόμενα ώστε το κοτόπουλο σας να μην καεί ή να παραμείνει ωμό. Κοιτάξτε το κοτόπουλο σας, αφού ροδίσει σαν ρόδι, βάλτε μια οδοντογλυφίδα στο κοτόπουλο σας και αν δεν βγει ροζ σημαίνει ψημένο.
Η υπηρεσιακή μου πρόταση είναι να πάρουμε το κοτόπουλο μας σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος. Αφαιρούμε τις κλωστές που ράψαμε το κοτόπουλο μας και ρίχνουμε το υπόλοιπο νερό στο ταψί όσο ψήνεται, έχει μείνει πολύ νερό. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, χωρίζουμε το κοτόπουλο μας στα δύο. Και μπορείτε να το βάλετε στη μέση του τραπεζιού μας και να το βουτήξετε στο ψωμί με το ζουμί του και να το φάτε με μια κουταλιά ρύζι, πιστέψτε με, έχει υπέροχη γεύση. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ.