Τραγανό κοτόπουλο με σάλτσα ταρτάρ

Φτιάχνοντας τη μαγιονέζα?
Οι κρόκοι αυγών τοποθετούνται σε γυάλινο ή ατσάλινο μπολ. Τα αυγά χτυπάμε γρήγορα με το χέρι ή στο μίξερ μέχρι να αφρατέψουν.
Το μισό ξύδι προστίθεται ρέοντας σαν σχοινί και ανακατεύεται
Το λάδι χύνεται σε σταγόνες. Συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα. Τότε το λάδι ρέει σαν σχοινί
Εάν παρατηρηθεί ότι η συνοχή της μαγιονέζας στερεοποιείται, πρέπει να προσθέτουμε μερικές σταγόνες ξύδι κατά διαστήματα. Η ανάμειξη συνεχίζεται χωρίς διακοπή.
Στο τέλος της διαδικασίας προσθέτουμε αλάτι, λευκό πιπέρι, μουστάρδα και χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.
Η μαγιονέζα μπαίνει σε κατάλληλο μπολ και αφήνεται για 20-25 λεπτά.

Για τη σάλτσα ταρτάρ?
Ανακατεύω όλα τα υλικά μου εκτός από τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μια κατάλληλη σαλατιέρα.
Βάλτε τα πράσινα κρεμμυδάκια.

Για το κοτόπουλο κορν φλέικ?
Τα κοτόπουλα βράζονται και αφήνονται να κρυώσουν.
Προσθέστε κάρυ, αλάτι, κόκκινο πιπέρι σε σκόνη στο κορν φλάουρ και ανακατέψτε.
Τα αυγά σπάνε και χτυπιούνται.
Τα κοτόπουλα πρώτα βυθίζονται σε αυγό, μετά σε κορν φλάουρ και τέλος σε κορν φλέικς και τηγανίζονται σε καυτό λάδι (ή στο φούρνο, αν θέλουμε).

Τραγανό κοτόπουλο με σάλτσα ταρτάρ Συνταγή με φωτογραφία