Παντεσπάνι

Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο, την αλευρώνουμε και τινάζουμε το περιττό αλεύρι.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς
Μοιράζουμε το βούτυρο σε μικρούς κύβους και το λιώνουμε σε μια κατσαρόλα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με ένα σύρμα.
Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ελέγχοντας για φρεσκάδα.
Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά.
Χτυπάμε εκ των προτέρων με ένα σύρμα.
Χτυπάμε με το μίξερ για 10 λεπτά. Σβήνουμε το μίξερ όταν φτάσει στη σύσταση του μπόζα. Μην χρησιμοποιείτε μίξερ μετά από αυτό το στάδιο.
Βάλτε το μισό μείγμα ζάχαρης-αυγού σε ένα άλλο μπολ και προσθέστε όλο το βούτυρο. Βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο έχει αναμειχθεί πλήρως.
Ανακατέψτε το μείγμα που προσθέσατε το βούτυρο στο άλλο μείγμα αυγού-ζάχαρης.
Το αλεύρι, η βανίλια, το μπέικιν πάουντερ ανακατεύονται με το χέρι σε ένα μπολ και κοσκινίζονται.
Κοσκινίζουμε το μείγμα του αλευριού και το προσθέτουμε στο μείγμα των αυγών 3 φορές. Ανακατεύουμε από κάτω προς τα πάνω με σπάτουλα. Φροντίστε να είναι ομοιογενές.
Όταν σχηματιστεί ένα ομοιογενές μείγμα, ρίχνουμε τη ζύμη να γεμίσει τα ¾ της φόρμας του κέικ.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά.
Μην ανοίγετε ποτέ την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20-25 λεπτά.
Μπορείτε να ελέγξετε το μαγείρεμα με μια οδοντογλυφίδα.
Όταν είναι έτοιμο, σβήστε το φούρνο και ανοίξτε την πόρτα του φούρνου. Μην βγάλετε το κέικ αμέσως από το φούρνο, αφήστε το στον φούρνο για 20-25 λεπτά.
Το βγάζουμε από το φούρνο και περιμένουμε να κρυώσει.
Το βγάζουμε από τη φόρμα γυρνώντας το ανάποδα στη σχάρα και περιμένουμε να κρυώσει.
Μπορεί να σερβιριστεί όταν κρυώσει. Μπορείτε να το διατηρήσετε στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Καλή όρεξη.