Μελιτζάνα γεμιστή πιπεριά

1. Πρώτα από όλα, πλένουμε το ρύζι πολλές φορές και το μουλιάζουμε σε νερό για 15-20 λεπτά.
2. Στο μεταξύ πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες μας.
3. Χωρίζουμε τη μελιτζάνα στα 2 με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, φυσικά μπορεί να είναι και στα 3 ανάλογα με το μέγεθός της.
4. Παίξτε τα απαλά με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
5. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι για φαγητό.
6. Πλένουμε το ρύζι για τελευταία φορά, προσθέτουμε τον πολτό κρεμμυδιού, μισό ποτήρι τσαγιού ελαιόλαδο και το ανακατεύουμε καλά.
7. Αφού ψιλοκόψουμε λιγότερο από μισό ματσάκι μαϊντανό και άνηθο και τον προσθέσουμε στο ρύζι, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
8. Αν θέλετε μπορείτε να τρίψετε 1-2 σκελίδες σκόρδο.
9. Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις μελιτζάνες για να μην γεμίσουν μέχρι το χείλος και τις σκεπάζουμε με ντομάτες.
10. Προσθέστε ένα ποτήρι νερό στην κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει.
11. Αφήστε το να ψηθεί για 20-25 λεπτά με κλειστό καπάκι. ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ όσους θα προσπαθήσουν
    ????????????

Συνταγή μελιτζάνας γεμιστή πιπεριά με φωτογραφία