Μελιτζάνα γεμιστή κοτόπουλο (Δοκιμάστε μελιτζάνα σαν αυτή)

1. Αρχικά, ξεφλουδίζουμε τη μελιτζάνα και την κόβουμε σε πάχος 3 δακτύλων.
2. Μουλιάζουμε σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια το πλένουμε, το στεγνώνουμε, το τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό λάδι στο τηγάνι.
4. Θρυμματίζουμε τη μέση με ένα πιρούνι, κάνουμε μια τρύπα, αφήνουμε να περιμένει, προσθέτουμε λάδι στο τηγάνι.
5. Προσθέτουμε πάνω του ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πιπεριές και το τσιγαρίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει ανοιχτό ροζ χρώμα.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μικρό ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου με το σκόρδο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και τα μπαχαρικά όταν ενωθούν τα κοτόπουλα.
7. Μαγειρεύουμε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, αποσύρουμε από τη φωτιά και γεμίζουμε τις μελιτζάνες.
8. Πιέστε πάνω και σκεπάστε τις ντομάτες που κόψατε λίγο στρογγυλά.
9. Για τη σάλτσα, ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και περιχύνουμε την άκρη της μελιτζάνας.
10. Στη συνέχεια περιχύνουμε με τη σάλτσα ντοματοπελτέ και την αφήνουμε να ψηθεί στον προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς ανάποδα. Βγάζουμε από το φούρνο μετά από 10 λεπτά.
11. Προσθέστε το τυρί τσένταρ και αφήστε το να ψηθεί ξανά στο φούρνο.
12. Όταν ροδίσει το τυρί, σβήνουμε τον φούρνο και σερβίρουμε ζεστό. Το αγαπημένο μας σπίτι. ????????.

Σημείωση: Η μελιτζάνα μου ήταν πολύ μεγάλη, ήταν 8 στρογγυλά κομμάτια. Αν η μελιτζάνα σας είναι μικρή, μπορείτε να τη γεμίσετε σαν ribeye και δεν πειράζει.

Καλή όρεξη.

Μελιτζάνα γεμιστή κοτόπουλο (Δοκιμάστε έτσι τη μελιτζάνα) Συνταγή με φωτογραφία