Κεμπάπ κοτόπουλο με κουρκουμά στο φούρνο

Ο Δρ. Αυτό που διάβασα στο βιβλίο του Michael Mosley The Smart Gut με έμαθε να προσθέτω ένα νέο μπαχαρικό στην κουζίνα μου. ΚΟΥΡΚΟΥΜΗ. Καθώς είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, έχει προστατευτική δράση κατά του καρκίνου, ενώ εμποδίζει τον σχηματισμό κακών βακτηρίων με τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του και προστατεύει το εντερικό τοίχωμα. Αξίζει να φάτε…”

1. Για τη σάλτσα, τα υλικά τοποθετούνται σε ένα μπολ. Προσθέστε το κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Αν έχετε χρόνο ξεκουράζεται στο ψυγείο για 2-3 ώρες, αν όχι για 10 λεπτά.
2. Τοποθετείται λαδόκολλα μέσα στο ταψί (για να μειώνεται η καύση του λαδιού που στάζει) και πάνω του τοποθετείται μια σχάρα.
3. Τα κοτόπουλα ανοίγονται ένα-ένα και τα τακτοποιούμε με το δέρμα προς τα κάτω, ακουμπώντας δηλαδή τη σχάρα.
4. Ενδιάμεσα τοποθετείται ξεφλουδισμένο ή χωρίς φλούδα, κομμένο στη μέση κρεμμύδι και πράσινη πιπεριά.
5. Ψήνουμε στο φούρνο στους 220 βαθμούς για 20 λεπτά.
6. Ο δίσκος και η σχάρα αφαιρούνται μαζί. Λαμβάνονται μαγειρεμένα κρεμμύδια και πιπεριές. Τα κοτόπουλα γυρίζονται ανάποδα.
7. Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ώστε να ροδίσει η πλευρά του δέρματος.
8. Μαλακό και νόστιμο κοτόπουλο τηγανητό σαν ρόδι, σερβιρισμένο με πιπεριές και κρεμμύδια.

Καλή τύχη.