Κέικ με κρέμα καρότου κανέλας

1. Πρώτα χτυπάμε τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι να γίνουν λευκός αφρός.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και χτυπάμε.
3. Προσθέστε το κοσκινισμένο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
4. Σε αυτό το στάδιο, σταματάμε το μαστίγωμα. Προσθέστε το τριμμένο καρότο και την κανέλα με μια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα και ανακατέψτε καλά από κάτω προς τα πάνω.
5. Αδειάζουμε το μείγμα του κέικ μας στη φόρμα για τάρτα που έχουμε μαργαρίνη και αλευρώνουμε ελαφρά και χτυπάμε μια-δυο φορές μια σκληρή επιφάνεια για να φύγουν οι φυσαλίδες αέρα.
6. Ψήνουμε το κέικ μας για 35 λεπτά τοποθετώντας το στον δεύτερο όροφο από τον πάτο του φούρνου που προθερμάναμε στους 180 βαθμούς ανάποδα. Όταν τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε να το ελέγξετε κάνοντας μια δοκιμή οδοντογλυφίδας.
7. Αφού ψηθεί το κέικ, το αφήνουμε να κρυώσει. Μην ξεφορμάρετε αμέσως. Περιμένετε να κρυώσει. Διαφορετικά, το κέικ θα καταρρεύσει.
8. Ψήνουμε την πουτίγκα όσο ζεσταίνεται το κέικ μας. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τη βανίλια, το βούτυρο και τη σαντιγί σε μια κατσαρόλα.
9. Αφήστε το να μαγειρευτεί μέχρι να πάρει μια υφή κρέμας.
10. Το κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε το βούτυρο και τη βανίλια και ανακατεύετε.
11. Προσθέτουμε τη σαντιγί μας στην πουτίγκα που έχει την πρώτη θερμοκρασία και τη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να πάρει μια λεία υφή.
12. Η σαντιγί είναι εντελώς προαιρετική, δεν μπορείτε να την προσθέσετε αν θέλετε. ☺️.
13. Χωρίς να περιμένουμε, ρίχνουμε την κρέμα μας στο κέικ που πήραμε στο πιάτο σερβιρίσματος.
14. Μπορείτε να το διακοσμήσετε όπως θέλετε. Καλή όρεξη εκ των προτέρων. ????????.

Συνταγή κέικ με κρέμα καρότου κανέλας με φωτογραφία