Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για γεμιστή αποξηραμένη μελιτζάνα;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Βάζουμε τις αποξηραμένες μελιτζάνες σε ζεστό νερό και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Αφού μαλακώσει, το βάζουμε σε σουρωτήρι και στραγγίζουμε το νερό.
- Ετοιμάζω το εσωτερικό ενός βαθύ μπολ από πρώτη ύλη. Παίρνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κιμά και τον μαϊντανό. Βάζουμε το ρύζι που το πλένουμε καλά και κρατάμε καλά το νερό.
- Προσθέτουμε πάνω του πελτέ ντομάτας και πιπεριάς και προσθέτουμε ένα ποτήρι τσαγιού λάδι. Προσθέστε το σουμάκ, τον αποξηραμένο δυόσμο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας σιρόπι ροδιού και αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Γεμίζουμε τις μελιτζάνες ώστε να υπάρχει χώρος 1 εκ. Ας κολλήσουμε τις δύο άκρες και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
- Προσθέτουμε 2,5 ποτήρια νερό, μισό ποτήρι τσαγιού λάδι και 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι ροδιού.
- Αφού κλείσουμε το καπάκι της κατσαρόλας, το αφήνουμε να βράσει για 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά και το αφήνουμε να ψηθεί για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
Συνταγή γεμιστή ξερή μελιτζάνα με φωτογραφία
